卒業フェスティバルが終わりました(T▽T)*＋
長いようで短かった一年、、、
今日でこの校内に入るのも最後なんですよね。。。*+
すごく寂しい!!!!(ノ〜<)゜。

でも、最後にいい思い出が残せました・・・
マジパン細工『動物たちのクリスマス』
準グランプリ獲得しました


以前から言っていた卒業制作であるマジパン作品がコンクールという形で校内に展示されました
(私のチームは私と友人の２人でこの作品を作りました)
先生たちが評価をして何組かが賞をいただけるのです！

頑張りました・・・
特に手をやかされたのはツリーと地面のグラデーション、そして周りのベルリース・・・
サンタさんやボインセチアはすんなりできたんですけどねぇ(-ｗ-)
ツリーはこれ３本目なんです。
二人で作ってきたんですけどやっぱり２本目も納得いかなくて・・・
提出一週間前に作り直しました。
友人のカバーリングが綺麗なのも本当にありがたいものでした＊+
ひび割れのない綺麗な表面はパイピングも書きやすかったですｖ
あとは、トップを囲うグラデーションの花の抜き形とウサギ、あとカバーの一番下のすそを友人がやってくれました。
友人Eにはすごくお世話になりました☆ありがとう！

結果が貼りだされた土曜日はショートケーキの仕上げ班だったので見に行けず朝からそわそわしていた私・・・
でも、生クリーム絞りをしていたそんなとき、ケーキを食べに来たクラスの子から報告が・・！
バンザーーーイ！！
びっくりしたのと同時に喜び

だけど後から・・・
準・・・準かぁ・・・・
二番なんだよなぁ(・・)
確かにグランプリは納得のいく素晴らしい作品でした
そして周りの作品も私たちの作品に負けないほどの綺麗な作品ばかりでした。
先生によっては他の作品の方が高い評価を得ていたかもしれません。
この”準”が私にとってどういう意味なのかわきまえなければ！(-ｘ-)

悔しい気持ちもありますけど、この悔しさをバネにこれから先、参加するコンクールに生かしたいと思います！
【“〜マジパンコンクール受賞作品〜　動物たちのクリスマス”の続きを読む】

昨日で９月からずっとしてきたバイトが終わりました
昨日は久しぶりに忙しく、満員になったりと動き回った日でした。
最後の最後に沢山仕事ができてとても嬉しかった・・・
ここの人たちはみんな温かい優しい人たちばかりで、本当によくしてもらいました。
そんな人たちに私は甘えすぎていたかもしれません。
いっぱい迷惑もかけたと思います。
だけど、私はここにこれて、ここで働けて本当に幸せでした*+

大阪の良さをこのお店で教えてもらいました。
おそらくこのお店に出会わなければ、ここまで大阪が恋しいものだと思わなかったでしょう。。。
社員さんにはいろんなお店に連れて行ってもらったりもして、人を通してまたいろんな人と出会える、話せる素晴らしさを知りました。

いろんなことを含めて、やっぱり私は働くことが好きです

今日は先週また休憩時間に作ったトゥルトを紹介します。



これはパート・ブリゼでブロッコリー・チーズ・アパレイユを挟んだキッシュのようなタルトです。
香辛料にナツメグも入ってます。
塩加減や表面の焼き色は良かったのですがね〜
タルトの内側が半焼き状態でした；；；
空焼きをもっとやっておけばよかったものの、時間がないからアパレイユ詰めて焼いちゃえっと入れたらこんな形に・・・・
食べられないものではないのですが、香ばしさが欠けるのでお店には出せないな(＾＾；)

続きはバイト終了時のできごと☆


【“トゥルト　ポテ子風”の続きを読む】

こんばんは〜
さっきバイトから帰ってきました((　ｐｘ−)うとうと
今日は久しぶりに９時間労働したぞ！！

今日は休憩時間も使い、オーブン借りてタルトを作らせてもらいました〜
おっと、甘いスイーツタルトではないんですよ
今日はトゥレトゥール、甘くないタルトです。
キッシュにしようかも悩んだのですが、作ったのはトマトのタルト


実は初めて作るってゆー。。。ドキドキ
実はオーボンヴュ-タンのトマトのタルトを見本にして作ったものです。

期待と不安でいっぱいいっぱいなポテ子でしたが、なんとか今日のうちに完成できて一安心。。。(-▽-；)ほ
結構凝ったタルトなんですよ☆
オーボンヴュータンと同じように、中にチーズ(同じチーズ、グリュィエールではないのですが)とベシャメルソースを詰め、仕上げにトマトを乗せてオリーブオイルとイタリアンパセリであしらってみました

さてさて、お楽しみの試食タ〜イム、

こ、これは、自分でも結構お気に入り(>ｘ<)
焼きトマトの酸味とアパレイユのまろやかな味わいがよく合ってるかと。
これがグリュィエールチーズだったらもっと完璧(☆▽☆)

バイト先の師匠(笑)にも試食してもらったら、『これにタバスコもかけたいｖ』とのこと(＾＾)
なるほど！たしかに合いそう！！
ピザに近いからね。

この成功したタルトは後日バイト先で使っていただけることになりました！！
やったーーｖｖｖｖ
アミューズにでも使われるのかしら(・・)
お客さんがどんな反応するかも気になるわ〜

明日も朝からバイトだー！！頑張るぞ！！

これからもポテ子スイーツを楽しみにしてる！って方帰り際にぜひ１クリックを
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久しぶりに自分が作ったケーキを載せますね〜
ずいぶん前、帰省して友達と年明けパーティーしたときに焼いたザッハトルテ
冬休みは短かったから自家製ケーキは二品しか作れなかったの。
そんときの貴重なケーキ・・・(ＴＴ)


ちょっと上にかけたグラズール(コーティングのチョコ)がさらさらしてて薄い衣になってしまった
もっと分厚くしたかったのに〜〜
昔からの製法で水と砂糖とチョコだけで作ったグラズ-ルです
学校でも今日ザッハを作ったのですが同じやり方でした(＾＾)ｖ
復習できて嬉しい
あザッハトルテにはホイップがつきものだというのにパーティーでは添えるの忘れてました；
手作りにしては今回の味はちょっと自信ありでした
父と妹もこれ美味しいって言いながら食べてたし

学校で作ったザッハは続きより

【“ザッハトルテ”の続きを読む】

みなさん明けましてオメデトウございます
昨年はお世話になりました。
今年ももっともっと美味しいお菓子が作れるように、そして沢山の美味しいお菓子に出会えるように頑張りたいと思います



これは宮城に帰省してから作ったケーキ。
ガトーモカです。
短いバージョンも続きからご覧なれます。

【“ガトーモカ”の続きを読む】

夏休みもあとわずか。。。
大阪に帰るまでにあといくつ作れるかなぁ〜
昨日今日と気温も下がって、作るにはチャンスだよな(０ｖ０)

シャルロット･ピーチ


前回のシャルロット・マングーのリベンジです
季節的にピーチのスイーツが作ってみたかったんです
いろんな方から果実の桃をいただいたので使ってみようかとも思いましたが水っぽくなることを考えたらやっぱり缶詰が無難かなぁ
桃とピスタチオの組み合わせってどうなんでしょう・・・？？？
トッピングがなくて寂しかったのでピスタチオをあしらってみました
中は前回と一緒。ヴァニラババロアです(＞＜)
洋ナシとまたちがう上品さがある感じです
あああ、ビスキュイ生地の長さがそろってないのが気になる
(−−；)

エッグタルト


はなまるのおめざの催事でアンドリューのエッグタルトがきているのを見て「よし！自分で作ってみよう」と思いました。
エッグタルトのレシピが載っている本を探して作ってみたのですがタルト生地の空焼きはしないようでした(・・？)
カスタードのアパレイユも一緒に焼くからいいのかな？？
って思って焼いたのですがタルトになかなか焼き色がついてくれなくてやっぱり焼いとけばよかったって思いました(TT)
カスタードはいい具合の焼き色
ちょっとぬくいうちに食べるのがおススメです(’▽’＊)

ピティビエ




これは昨日焼いたピティビエ(アーモンドクリームのパイ)です
フランス中部の町ピティビエに昔から伝わるクレーム･ダマンドを包み込んだ伝統的なパイ菓子だそうです。
シンプルな材料で焼かれていて今まで買って食べようとしたことがなかったのですが、学校で食べて以来すごく好きになりました
全体をパイが覆っていて、香ばしくサクサクした歯ごたえをたっぷり味わえます♪
焼きたてで中のクレームダマンドも香ばしい香りなのが好きかもｖ
ちょっと置いて生地が落ち着いてから食べるのもまた美味しいんですけどね(＾ｗ＾)
フィユタージュ(折り込みパイ生地)から作ったのですごく時間がかかり手間のかかるパイでしたが、焼けて膨らんでいくときはめちゃくちゃ感激していたポテ子です(T▽T)
よく膨らんでくれたねーーありがとーありがとーｖｖｖ
切り込みが一本一本立ち上がって筋模様がくっきり見えたのが嬉しい！！
まぁ、先生の書く美しい模様にはまだまだ及びませんけどね。

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毎日暑いですね〜ヽ(川′−Д−｀)／
こう暑いと生ケーキを作るのも大変だぁ
ウチんちは冷房をつけてもキッチンは涼しくならないの(・・、)
生クリームにしてもチョコにしても温度環境が悪い。。。
焼き菓子中心に頑張るか

今日は東京レポートはお休みして、先週・今週で作った簡単なお菓子たちを紹介します

ココナッツ入りホワイトチョコレート･ムース


ココナッツを使うだけで夏っぽい感じしますね(＾＾)
これは【ﾊﾟﾄﾘｽ･ｼﾞｭﾘｱﾝのﾃﾞｻﾞｰﾄ】という本を参考に作りました。
チェリーを中心にのせるはずなんですがマンゴーにしてみたらさわやかな印象になりました
ホワイトチョコのムースなので結構甘く、白ワインとココナッツミルクも加えてエキゾチックな味わいに仕上がりました

シュークリーム


学校で習ったことを復習しようと思って作りました。
でも、学校のオーブンほど火力がないからかうまく膨らみませんでした。
もっとパリっとキレイな割れ目がついてほしかった(´◇｀)
途中でオーブンの扉を少し開けたらいいらしいけどまず膨らんでくれッッ！！
クレーム・パティシエール(カスタード)は何回も作ったから手際よく作れたぞ！！
いきなり話とびますけど、大阪から帰ってくるとき、デパートで学校の鍋とそっくりな鍋を見つけたんですね
SALEだったけど約7000円で買って帰ってきました(・∀・)ノ
帰りめっさ重かったぁ・・・
それを初めてシュークリームで使ったんです♪
もう学校と同じ感覚でパティシエールとか炊けて嬉しかった〜ｖｖｖ
夏休み中沢山使おう(＞∪＜)
でもパティシエールが硬めになってしまった
そしてカスタードパウダーを入れないとこんなに風味が違うんだぁ・・・(・・川)

マドレーヌ


３COINS(300円ショップ)でシリコンのマドレーヌ型(６個用)を発見しましたーーー(゜∀゜)すげーーー
安━━━━━━い！！！
少し不信だったので１つしか買わなかったのですが、見てくださいっ！！
しっかりふっくらしたマドレーヌができました(Ω∇Ω)
貝型のマドレーヌを焼くのは生まれてこのかた初めてなので綺麗に焼けて感激してしまいました！！
これがマドレーヌのへそかぁぁぁぁとまじまじ見てました。
バターを塗って焼いたので型からのはがれ具合も良かったです。
キレイにペロンとはがれましたよ！！

ヴァニラパウダーを少々加えてみたのですが、なかなかいい風味になりましたよｖｖ
だから、ところどころに黒いポチポチがあるんです(カビではありませんよ；)
焼いて冷めたところを食べたら、中がすごくふわふわ？！！
バターケーキというよりスポンジケーキに近い食感でした(・▽・)あれー
美味しいからこれもありだと思いますけどタカギさんのお店のマドレーヌとえらい違かったのでもっと試作してみたいと思います。

もうマドレーヌ作りツボに入りました。
アレンジバージョンも作りたいと思います。

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