今日は辻製菓専門学校で行われた洋菓子技術コンテストを見に行ってきました
会場はすごい長蛇の列になりました！！
３０分前にきてよかった〜。。。；；
多くの職人さんたちの美しい作品を見れてポテ子はとても幸せでした*+
とっても勉強になりました！
特にピエスモンテなんかはやっぱり壮大でとてもキラキラしていました(ノ◇｀)
コンテストでは常に新しい発見ができて嬉しいです。
こんな表現があるのか！とか思ったり、色合い、グラデーションだとかもいろんなパターンの作品が見れて、一つ一つ凝視してましたよ
でも混んでるからのんびりと見させてもらえなかったです(泣)
学校で飴細工の講座もとっているので１０月頃には私も小さいピエスモンテ作れるかなｖｖｖ

コンテスト帰りに近鉄に寄ってきてケーキを買ってきました！！
前回に続けてまたまたアンテノール


ｶﾙﾃﾞｨﾅｰﾙ・ｵ・ﾌﾚｰｽﾞ￥３６８


トップのイチゴがおっき〜〜い
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￥３１５


今日は久々にアンテノールでケーキを買いました
レモンパイは自分が最後に自宅で作ったもの以来。。。
なつかしー

レモンパイと言ったら上はメレンゲでうっすら焼き色をつけたものが主流だけど、これはレモンカスタードがスポンジ挟まれていて、見た感じはショートケーキみたい。

【“ANTENOR〈アンテノール〉　レモンパイ”の続きを読む】

ケック・オ・フリュイ。ようはパウンドケーキです。
基本材料が全て1/4量ずつで4/4となることからフランス語でカトルカールという名のケーキもあります。

一番割れ目のキレイなケーキを写真に収めました
小さいアルミ型に入ったパウンドケーキですが一つでも一人で食べるのは結構時間かかりそう。。。(＾＾；)
作って３，４日たった方がドライフルーツの味が熟成されて美味しいです
生地にいろんなフルーツの風味がなじんでとても豊かな風味になっております(´艸｀)
(でも私はドレンチェリーはそのまま混ぜこむより焼いた後から乗せる方ががいいな)

でもやっぱり、理論で見た先生のケーキの方が美味しかったな＊＋
先生はヴァニラエッセンスをたっぷり入れてたっけなぁ。。。
私もヴァニラの風味好きだから香りが効いてるほうが好きなのかも(’◇’*)
【“ケック・オ・フリュイ”の続きを読む】

暑くて暑くてソフトクリームが食べたくなったーーー
それもさっぱりしたもの！！
というわけで涼しい涼しいHoopB1FのKIHACHI-Soft Cream-へやってきました
友人H、ごめんよ！！我慢できなくてやっぱりソフト食べちゃったｖ
今度ケーキ食いに行こうなっ

さっぱりしたソフトということで私が狙ってたのがオレンジマンゴー＊+
￥２８０




今回はカップで注文です(・ｗ・)
すごーい！カップでもソフトの角が長〜くピーンってたってる(０▽０)/

【“KIHACHI -Soft Cream- 　オレンジマンゴー”の続きを読む】

まずは報告です！！
ブログアクセスカウンターが３００００アクセスに達しましたーーー＼(＾▽＾)／
訪問してくださった方々、本当にありがとうございます。
次は４００００アクセス目指して頑張ります〜！！

夏なのにチョコ研究に夢中なポテ子なのですが、今一番食べたいヴァローナのあるチョコがデパ地下にも東急ハンズにもなくて切ないです(Ω∧Ω)
やっぱ通販しかないか。。。送料かかるが仕方ないか
ということでチョコに関することを調べていたら、今すぐにでもチョコが食べたくなってしまいました。
芋中毒の次はチョコ中毒だわｖｖｖ
なんでもいい、ちょっとつまめればいいと思いコンビニで手にしたのがチロル。
前にも食べたことはあるのですがブログに載せようと思い、もう一度買いました☆
もう皆さんは食べましたか？？

チロルの塩バニラです！
￥２０
ｴﾈﾙｷﾞｰ45kcal/たんぱく質0.3g/脂質3.0g/炭水化物4.5g/ﾅﾄﾘｳﾑ16mg







【“チロル　塩バニラ”の続きを読む】

寮のおばちゃんが近鉄に行ったついでに私たちにお土産を買ってきてくれました〜〜(*ノ＾▽＾)ノキャ〜
どこのかと思えば、なんとキースマンハッタンだよぉ★
ここのケーキはどれも美味しかったよなぁ♪
焼き菓子はどうでしょうか？？
箱がなんともお洒落ですねｖｖｖ
淡いピンク色の箱、ブラスバンドのシャドウが素敵＊+
箱に書いてあるようにgorgeous〈ｺﾞｰｼﾞｬｽ〉なハーモニーが口に広がることを期待しちゃうわ(−ｗ−)

スイートコール　８本入り　￥１０５０






【“KEITH MANHATTAN 　スイートコール”の続きを読む】

￥１２６






今日はバイト帰りに近鉄デパ地下に行ってきました〜
労働後には甘いもの摂取〜〜
久しぶりのケーニヒスクローネです(＾＾)
ふっくらしたブッセ*+
味は3種類あった中、おいしそうな緑のクリームに惹かれて抹茶を選択！！


【“ケーニヒスクローネ　スペシャルブッセ(抹茶)”の続きを読む】

これは先日作成したタルトッレット・オ・ポワールです！！
甘みのあるタルト生地にクレーム・ダマンドを詰めて、洋ナシをのせて焼いたもの
この日は絶好調に作れたー
今日は失敗がなかった・・・っ
もしかしたら今週一番のできになるかな？
(いやいやこれで満足かというとまだまだですが(−▽−))

いいやつを選んで持って帰ってきただけであり、選ばなかったやつではタルト生地の型へ詰め込み作業がまだあまいものもあったな。
でも、だんだんいいものの方が増えてきたぞ＊＋うっし

焼き色と中に詰めたクリームの膨れ具合がいい感じになって嬉しかった！(・▽・)
最後の決め手、ナパージュでつやだしも無事成功
でも、塗るときに熱してトロトロになったナパージュが指についてしまいました！！
あっちーーーっヾ(○□○；；)ノ
(↑心の中で)

飾りにはピスタチオをあしらいました＊＋ﾋﾟｽﾀｰﾁｵ(・▽・)ﾉ

休み時間にさっそくできたてを試食するポテ子。。。
生地はサクサク、そしてクレーム･ダマンドもしっとりなってて美味しいー
ナパージュもたっぷりめに塗ったから甘さもたっぷりー！！
コーヒーほしくなっちゃうな・・・
でも、なくてももう一個に手が出そうな自分がいました。

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸで応援していただけたらありがたいです(∧∀∧●)
いつも応援してくださってる方には感謝の気持ちです
これからもがんばります！

６個いり￥６３０






寮の徳島の子にもらったものです
これは”金長”という日本ではじめてつくられた洋風和菓子チョコレート饅頭だそうです(*＾□＾*)
この饅頭がつくられてから今に至るまでずっと大切にされてきたものみたい☆
それだけ人々に愛されてきたお菓子なんだなぁ*+
わくわくｖｖｖ
【“ハレルヤ製菓　金長まんじゅう”の続きを読む】

￥５７８




阪急梅田のフェアよりニューヨークスイーツコレクションその２なのです(o＞ｗ＜o)
こちらも素晴らしいシェフです！
その名もマイケル ラスコニス氏！！
ミシュランで３ツ星を獲得したニューヨークNo.1のシーフードフレンチレストランを手がけるシェフです。
【“Le Bernadin　Vチョコソルトムース”の続きを読む】

阪急梅田に、ニューヨークより素晴らしい経歴を持つシェフたちのお店のスイーツフェアがあると聞いてやっぱり来てしまったポテ子。
ブーレー、ブッダカン、ノブ５７、ザ・モダンの４店舗からはシェフが来日されてます
私が行ったときにはブーレーのシェフｱﾚｯｸｽ ｸﾞﾗﾅｰﾄﾞ氏が”ダブルハート”というムースケーキの実演をしている最中でした。
テキパキとケーキ作りを進めながら観客に１つ１つの工程を細かく説明してくれました+
説明もとってもわかりやすかったです。
(もちろん通訳さんがいたのですが)
ふんふんと聞いているうちに完成しちゃいました
それにしても大変男前なカッコいい人だったなぁ(￣▽￣)
友達に頼まれてたお土産はブーレーシェフのスイーツを選びました☆

それでは、今回買ったケーキの紹介に入りましょう。
まずは１品目
ジャン・ジョルジュよりエルダーフラワーです

エルダーフラワー￥５９９





【“JEAN GEORGES エルダーフラワー”の続きを読む】

今日はアマンディーヌというタルトレットの作成でした
これは甘みのあるタルト生地(パート・シュクレ)の中にクレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)を詰めて焼いたシンプルなタルトです。
表面はアーモンドスライスを散らし、仕上げにナパージュを塗りました*+
アーモンドの風味がじっくり味わえるタルトです

バイトで忙しかったので試食は夜中になってしまいました(ぎゃー太るー)
でもタルトはほろほろサクサクしてたし、時間がたったから少しクリームと落ち着いた感じがしますねぇ・・・

今回は練りこみ生地の作り方、いかに効率よく生地を扱えるかを問われました。。
生地作りはあまり柔らかくしないよう早めに冷蔵庫で休めるのが大切です！
型に詰めるときもまだ遅くて少し手跡が残ってしまった！！くぅ
しかも生地の厚さにむれがある。
次回こそ均一な厚さの生地を作ろう(’∧’)！！
あとはスピード勝負・・・

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸで応援宜しくお願いします(∧∀∧●)
いつも応援してくださってる方には感謝の気持ちです
これからもがんばります！