アンテノール カルディナール・オ・フレーズ
今日は辻製菓専門学校で行われた洋菓子技術コンテストを見に行ってきました
会場はすごい長蛇の列になりました！！
３０分前にきてよかった〜。。。；；
多くの職人さんたちの美しい作品を見れてポテ子はとても幸せでした*+
とっても勉強になりました！
特にピエスモンテなんかはやっぱり壮大でとてもキラキラしていました(ノ◇｀)
コンテストでは常に新しい発見ができて嬉しいです。
こんな表現があるのか！とか思ったり、色合い、グラデーションだとかもいろんなパターンの作品が見れて、一つ一つ凝視してましたよ
でも混んでるからのんびりと見させてもらえなかったです(泣)
学校で飴細工の講座もとっているので１０月頃には私も小さいピエスモンテ作れるかなｖｖｖ
コンテスト帰りに近鉄に寄ってきてケーキを買ってきました！！
前回に続けてまたまたアンテノール
ｶﾙﾃﾞｨﾅｰﾙ・ｵ・ﾌﾚｰｽﾞ￥３６８
トップのイチゴがおっき〜〜い
このデザインみたらどんな風になっているのか気になっちゃいました(´艸｀
)
まずは目立つトップのイチゴ！
すごく存在感のあるでっかいイチゴ。
じつは半切りになっててちょっとショック。。。
上部のスポンジはとてもふわふわでした！！
ムースと密接したところがちょっと馴染んでるぐらいで、しっかりとしたビスキュイです。
いい感じです(＞艸＜)
底もこのスポンジです。
このスポンジにポチポチと白いものがあるのがわかりますか？(・▽・)/
これはふわふわ卵白のメレンゲでした！
白と黄色のユニークな配色＊＋
これこそウィーン菓子カルディナールなんですね！！＊＋
私も今度試してみようかな(−ｗ−)
中のムースは、ほんのーり白ワインの風味があります。
ケーキを買うときに説明文を読んで白ワインの味を探してたんです
ムースを食べた後味のときにほんのりとくる感じ。
舌全体で味わうとなかなかまろやかな味わいでした。
やはりムースのシュワシュワとした食感がおいしいですね(＾＾＊)
ムースの真ん中にポチポチとピンク(紫？)の模様が！*＋
こちらはイチゴのムースです。
甘ーいイチゴジャムのような味わいでした(０ｖ０)
これもムースを中に詰める途中にイチゴムースを絞ったんだろうなぁ。
なかなか工夫されてて面白い
メモメモφ(。。)
下には茶色の線がありますねー(＾＾)
これはなんとプラリネでした！！
シャキシャキ感と微妙な塩味を感じ驚きました！
工夫されたデザインといい、ここにプラリネをもってくるなんて。。。
このハーモニーを味わったとき、こう思いました
や・・・やるじゃんアンテノールｄ(T▽T)!!!
↑何様だ
私がプラリネ好きというのもありキュンとキターー
アンテノールファンの方ごめんなさい！
私は気づくのが遅かったようです！
アンテノールの美味しさをしかと実感しましたｍ(__)ｍ
お気に入り度★★★★☆
ところで、先日授業で味覚チェックをやりました〜
水に甘味・塩味・酸味・苦味・旨味のそれぞれをすごく薄めて加え、どれがどの味か当てるというものです。(１つは普通の水もあります)
スイーツ評価してるだけありここははずせない
酸味と苦味と普通の水で最後悩みました。
結果は、、、
全問正解！！(T▽T)
ちょっとだけ自分の舌に自信が持てました；；
しかも、クラスで全問正解したのが私だけだった！
よっっしゃ！！(ガッツポーズ)
ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸで応援していただけたら嬉しいです(∧∀∧●)
いつも応援してくださってる方には感謝の気持ちです
これからもがんばります！
会場はすごい長蛇の列になりました！！
３０分前にきてよかった〜。。。；；
多くの職人さんたちの美しい作品を見れてポテ子はとても幸せでした*+
とっても勉強になりました！
特にピエスモンテなんかはやっぱり壮大でとてもキラキラしていました(ノ◇｀)
コンテストでは常に新しい発見ができて嬉しいです。
こんな表現があるのか！とか思ったり、色合い、グラデーションだとかもいろんなパターンの作品が見れて、一つ一つ凝視してましたよ
でも混んでるからのんびりと見させてもらえなかったです(泣)
学校で飴細工の講座もとっているので１０月頃には私も小さいピエスモンテ作れるかなｖｖｖ
コンテスト帰りに近鉄に寄ってきてケーキを買ってきました！！
前回に続けてまたまたアンテノール
ｶﾙﾃﾞｨﾅｰﾙ・ｵ・ﾌﾚｰｽﾞ￥３６８
トップのイチゴがおっき〜〜い
このデザインみたらどんな風になっているのか気になっちゃいました(´艸｀
)
まずは目立つトップのイチゴ！
すごく存在感のあるでっかいイチゴ。
じつは半切りになっててちょっとショック。。。
上部のスポンジはとてもふわふわでした！！
ムースと密接したところがちょっと馴染んでるぐらいで、しっかりとしたビスキュイです。
いい感じです(＞艸＜)
底もこのスポンジです。
このスポンジにポチポチと白いものがあるのがわかりますか？(・▽・)/
これはふわふわ卵白のメレンゲでした！
白と黄色のユニークな配色＊＋
これこそウィーン菓子カルディナールなんですね！！＊＋
私も今度試してみようかな(−ｗ−)
中のムースは、ほんのーり白ワインの風味があります。
ケーキを買うときに説明文を読んで白ワインの味を探してたんです
ムースを食べた後味のときにほんのりとくる感じ。
舌全体で味わうとなかなかまろやかな味わいでした。
やはりムースのシュワシュワとした食感がおいしいですね(＾＾＊)
ムースの真ん中にポチポチとピンク(紫？)の模様が！*＋
こちらはイチゴのムースです。
甘ーいイチゴジャムのような味わいでした(０ｖ０)
これもムースを中に詰める途中にイチゴムースを絞ったんだろうなぁ。
なかなか工夫されてて面白い
メモメモφ(。。)
下には茶色の線がありますねー(＾＾)
これはなんとプラリネでした！！
シャキシャキ感と微妙な塩味を感じ驚きました！
工夫されたデザインといい、ここにプラリネをもってくるなんて。。。
このハーモニーを味わったとき、こう思いました
や・・・やるじゃんアンテノールｄ(T▽T)!!!
↑何様だ
私がプラリネ好きというのもありキュンとキターー
アンテノールファンの方ごめんなさい！
私は気づくのが遅かったようです！
アンテノールの美味しさをしかと実感しましたｍ(__)ｍ
お気に入り度★★★★☆
ところで、先日授業で味覚チェックをやりました〜
水に甘味・塩味・酸味・苦味・旨味のそれぞれをすごく薄めて加え、どれがどの味か当てるというものです。(１つは普通の水もあります)
スイーツ評価してるだけありここははずせない
酸味と苦味と普通の水で最後悩みました。
結果は、、、
全問正解！！(T▽T)
ちょっとだけ自分の舌に自信が持てました；；
しかも、クラスで全問正解したのが私だけだった！
よっっしゃ！！(ガッツポーズ)
ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸで応援していただけたら嬉しいです(∧∀∧●)いつも応援してくださってる方には感謝の気持ちです
これからもがんばります！
コメント
すごい！( ﾟдﾟ)
スイートポテ子さん、こんばんは(^-^)ﾉ
やっぱりパティシエを目指されてるだけあって、ケーキも見るところが違うんですね〜( ﾟдﾟ)
知らない単語がいっぱいで勉強になりますヽ(*^｡^*)ﾉ
お菓子ブログなんかやってますが、美味しいスイーツは「おいし〜！なんか下の方は舌触りがちがうけど、それもおいしい〜」なんて、どうして違うのかが解らないまま、あっというまに完食してしまってます〜(^^;
おお！クラスで全問正解はスイートポテ子さん、お一人だたんですか！��(￣□￣;)ﾅﾝﾄ!!
す、すごい〜おめでとうございますヽ(^｡^)丿
私しがやったら…どうかしらん(^^;
たぶん１割あたればいい方だったり…＿|￣|○
パティシエのお勉強がんばってください〜応援させていただきます〜(*ﾟ∀ﾟ*)σﾎﾟﾁｯ！
みぃちさん☆
ごめんなさい
ところどころ略して書いてしまいました(＠□＠；)
実はこの記事、一回間違えて消してしまいあわてて初めから打ち直したものなので、走り書きのようなものなのですｍ(_ _)ｍ
説明不足だったところですが
煮詰めたキャラメル状の砂糖にナッツ類をかけて砕いてペースト状にしたもの、プラリネはチョコなどに入ってるのが大好きですｖｖｖ
味覚チェックはなかなか難しいものでしたよ。
最初味見したときは旨味と塩味以外は全部水に感じたぐらい薄かったんで。。。(＾＾)
でも、本当に味覚に敏感になれるようになりたいです＊
またチェックしたときにまた全問正解できるように！(＞＜)
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